棒棒糖是一种以白砂糖为主材制成的糖果类食品。

以下是关于它的介绍和制作方法：

【棒棒糖介绍】

起源与发展：1784年，“lollypop”指由糖浆和糖制成的粗糖果，通常加入黄油和面粉。1905年，McAviney Candy Company的老板偶然发现了棒棒糖，他把沾满糖果的棍子带回家给孩子们吃，1908年开始推销这种棒棒糖。同年，美国糖果制造商乔治·史密斯创造了第一个现代棒棒糖，并于1931年注册了“棒棒糖”一词的商标。

主要成分：主要成分是糖和玉米糖浆，还可能含有水、食品添加剂、调味剂、苹果酸或柠檬酸等。

分类：从形态上可分为硬糖型、软糖型、棉花糖型等；从口味上可分为水果味、乳酸菌味、咸味、辣味等；从成分上可分为无糖型、木糖醇型等。此外，还有一些特殊的棒棒糖，如含有填充物的棒棒糖、带有非食用中心（如闪光灯）的棒棒糖等。

【棒棒糖制作方法】

传统硬糖棒棒糖制作方法：准备冰糖100克、透明水怡200克、水300克、果汁20-40ML（也可选用其他配方，如冰糖100克、麦芽糖100克、果汁或水200克等），以及棒棒糖模具、棒棒糖棍子、不粘锅等工具。先将除果汁外的材料放入不粘锅，大火烧开搅拌均匀，待开始冒大泡泡，调至中火，有温度计的熬到130℃停火，无温度计可用筷子沾取糖浆放入清水碗，若糖浆凝固且脆硬则成功。若为含果汁的配方，需加入果汁后再次开火，加热到135-140℃。冷却片刻后，快速将糖浆倒入模具，待冷却后取出，用包装袋包装即可。

棉花糖棒棒糖制作方法：准备黄油15克、棉花糖60克、全脂奶粉50克，以及模具等用具。在不粘锅中融化黄油，加入棉花糖，待棉花糖融化让黄油充分吸收，炒制到不蓬松、拉丝状态关火，加入奶粉翻拌成团。可根据喜好加入甜菜粉、草莓粉等色素，以及蔓越莓等果干。趁热搓成团，插上棍子，放入模具，冷却后脱模包装。

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