驴打滚，又称豆面糕，是中国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一。

以下是其介绍和制作方法：

【介绍】

命名由来：驴打滚是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。《燕都小食品杂咏》中就有关于其命名的记载。

历史渊源：驴打滚起源可追溯到满洲，缘起于承德，盛行于北京。喜吃粘食本是满族人的传统，因为满族的狩猎生活早出晚归，吃粘食耐饿，驴打滚就是从粘食中演变出来的一种大众化小吃。

原料与特色：原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁等。做好的驴打滚外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，1997年被评为“中华名小吃”。

【制作方法】

材料：干黄豆120克、红小豆150克、水420克、细砂糖150克、糯米粉225克、玉米油少许。

【步骤】

制作豆面：将干黄豆放入破壁机的干磨杯，打成细腻的黄豆面。把磨好的黄豆面放入锅里，用小火慢慢翻炒，不断翻炒至黄豆面炒熟并发出香味，呈黄褐色，炒好后冷却备用。

制作豆沙馅：红小豆清洗后，倒入破壁机的破壁杯里，加入420克水，选择“绵粥”程序。熬煮完成后，红豆呈浓粥状，趁热加入细砂糖并搅拌，使糖溶解，此时红豆粥质地会变稀。再运行一遍“果蔬”程序，将红豆彻底搅打细腻，盛出冷却后即为豆沙馅。

蒸糯米面：糯米粉和水混合，用刮刀充分拌匀，成为湿软的面团。取一个平盘，盘子里抹点玉米油，将糯米面团平铺在盘子里，大火蒸15分钟左右至面团完全蒸熟，盖上保鲜膜冷却。

成型：糯米面团冷却到和手心差不多温度，取一半糯米面团，在两张油纸中间擀开，擀成薄的长方形。揭掉表面的油纸，涂抹一层豆沙馅，边缘留出空白处，然后卷起来。最后将卷好的面团在豆面里滚几圈，使表面沾上大量豆面，驴打滚就做好了。