热可可是一种以可可为主要原料的热饮，在冬季尤其受欢迎。它通常由牛奶、巧克力或者可可粉和糖混合而成。一般热可可不含有可可脂，而热巧克力含有可可脂，但也有人将两者通用。

以下是几种常见的热可可制作方法：

【基本黑巧克力热可可】

材料：牛奶200克、水24克、糖10克、70%黑巧克力46克。

步骤：将牛奶、水、糖放入小奶锅搅匀煮至微沸，转小火后加入切碎的黑巧克力；保持小火加热并持续搅拌，直至巧克力煮至微沸，出现细密气泡、液面均匀上升时离火；继续搅拌热巧克力，至看不到巧克力颗粒，即可倒入杯中饮用。

【经典热巧克力】

材料：牛奶210克、黑巧克力50克、细砂糖5-10克、棉花糖几颗、可可粉适量。

步骤：将黑巧克力隔60度左右热水融化并搅拌顺滑；牛奶加细砂糖加热至糖融化，边缘冒泡；将热牛奶分成倒入融化的巧克力中，拌匀；倒回奶锅加热至微微沸腾，倒入杯子；放几颗棉花糖，筛可可粉即可。

【法式热可可】

材料：70%黑巧克力200克、奶油300毫升、全脂牛奶500毫升。

步骤：将巧克力和淡奶油放入中号奶锅中，用小火加热，持续搅拌直至混合物变为光滑的巧克力甘纳许；加入全脂牛奶，继续搅拌，直到完全混合成顺滑的液体；将混合物加热至微微沸腾，然后倒入杯中，即可享用。

【可可粉版热可可】

材料：可可粉2勺、冰糖15克、清水适量。

步骤：将可可粉、冰糖放入容器中，加入适量清水；使用破壁机等设备，按照其功能设置进行搅拌、加热，制作完成后即可饮用。